三、果蔬的分类（一）水果分类（1）仁果类，如苹果、梨、海棠等。（2）核果类，桃、李果蔬大发体育、樱桃等。（3）大发体育浆果类，葡萄、草莓等。（4）柑橘类，香蕉、柠檬等。（5）复果类，菠萝蜜、面包果等。（6）坚果类，核桃，栗子等。（二）蔬菜分类（1）叶菜类，大白菜，菠菜，甘兰等。（2）茎菜类，土豆果蔬，洋葱，竹笋等。（4）果大发体育蔬类，黄瓜，南瓜，丝瓜等大发体育。（5）花菜类，菜花，黄花菜等。

　　PPT-第三章果蔬汁的加工第一节果蔬汁的分类第二节制汁工艺技

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