桑葚富含活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡糖糖、蔗糖、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、烟酸果蔬、白藜芦醇、花青素、矿物质对等成分，营养时苹果的5-6被，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

　　桑葚具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、生津止渴、促进消化、帮助排便等功效。用于眩晕耳鸣、心悸失眠、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘大发体育。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，关节不利等。桑葚适合糖尿病果蔬、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症患者使用，尤其适宜女性、中老年人及过度用眼者食用。

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　　桑葚更适宜肝肾阴血不足之人，诸如腰酸、头晕、耳鸣、耳聋、神经衰弱失眠及少年白发者食用;适宜产后血虚、病后体虚、老人肠燥，习惯性便秘者食用。每次20-30颗。

　　如果用其泡水喝，可以补肝益肾，因其是补血药，还能用于有肝肾血虚，失眠大发体育，头昏目眩的人群服用。早，晚各服一杯就可以。

　　1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

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　　2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。

　　1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

　　每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。