原标题：50款果蔬预制菜新品集中亮相 九洲风味2024新年果蔬新品发布会山东潍坊举行

　　预制菜连接产销端，对“稳增长、调结构、惠民生”和促进创业就业、助力乡村产业振兴具有重要意义。致力于传承中华地域美食，弘扬地域饮食文化的九洲风味餐饮管理有限公司（以下简称“九洲风味”）成立于2019年，是一家聚焦果蔬深加工类预制菜研发与推广的食品企业。1月6日，九洲风味2024新年果蔬新品发布会在山东潍坊举行，来自国家、省、市各级烹饪协会的领导、专家，科研院校的教授、学者以及全国优质食品经销商齐聚一堂，共商预制菜产业未来发展大计。

　　作为一二三产业融合发展的新模式，预制菜近年来加速成为投资新热点、产业新赛道。利好的政策环境支持、明朗的产业发展方向，预制菜的“春天”看似已经到来。然而，一面是产业乘着政策东风爆发式增长，一面是网友的。2023年9月，教育部有关司局表示，鉴于预制菜没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系，对预制菜进校园应持十分审慎态度，预制菜不宜在校园推广。这之后，很多省市发布通知，禁止预制菜进校园。

　　究竟该如何看待预制菜？中国农业科学院农产品加工研究所创新团队科学家张春晖介绍，预制菜是通过工业化、标准化加工生产的成品和半成品菜肴。现在进入校园的预制菜，主要是预制净菜和半成品菜肴，而不是大家理解的C端的即热即食菜肴。这种菜肴进校园非常少，原因是即热即食的菜肴，比如水产类预制菜、肉类预制菜，成本很高。因此，不能把半成品的预制净菜、预制食材和C端消费的即热即食菜肴混为一谈。他表示，理想状态下，预制菜在原料把控上可能更好，伴随技术升级，预制菜企业大多会采用速冻锁鲜、抑菌抗氧化、冷链配送等新技术。

　　华糖食材产业研究中心主任张大伟指出，应客观看待预制菜产消的矛盾和冲突。实际上，家长们反对的是劣质预制菜、不适配预制菜。公众的质疑让产业、企业陷入了短期痛苦中，尤其对C端产品以及团餐销售产生了较大影响，但是长期来看未必不是件好事。“现在敲响了警钟，可以避免预制菜行业未来出现恶劣的食品安全事件果蔬，有利于加强行业自律，淘汰劣质产品和落后产品，也有利于敦促企业生产高品质产品果蔬，创新品牌，迎来发展机会。”

　　九洲风味董事长张奉军谈到，此次新品发布会旨在共商预制菜产业发展之道，深度交流、深化合作大发体育，共同拓展中华美食文化的传承之道、应用之道、融合之道，助力预制菜产业高质量发展大发体育，同时也向世界展示中华美食文化的博大精深。

　　爆炒素腰花、榴芒小酥肉、翡翠虾仁、萝卜丸子、芥菜丝、QQ串、土豆饼……发布会现场，50款果蔬深加工产品集中亮相。

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　　九洲风味坐落于闻名全国的“菜篮子”——潍坊，拥有发展果蔬预制菜的优势。潍坊有种植蔬菜的良好地理气候条件和悠久历史，由寿光蔬菜大棚推动的“绿色革命”，更是擦亮了潍坊果蔬菜产业的名片。目前，潍坊全市蔬菜播种面积达300万亩，年产量1300万吨，占全省的15.2%，蔬菜出口量占全国的1/8。

　　在政策方面，省市政府出台了预制菜高质量发展措施，从加强质量标准建设、培育企业主体、支持原料基地建设等多个方面着力打造预制菜产业，着力布局预制菜标准化种、养殖基地建设、仓储冷链物流设施完善、头部企业培育和预制菜品牌建设等工作。此前，山东省政府出台了《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，提出到2025年全省预制菜全产业链产值超过1万亿元，潍坊市委、市政府也印发了《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022-2024年）》，推动产业进一步发展。

　　“随着消费者饮食习惯向更营养、更健康的方向转变，果蔬预制菜是即将崛起的‘蓝海’赛道，大有可为。”张奉军表示，目前九洲风味已实现潍坊全域酒店覆盖。截至2023年12月15日，全域大中型酒店对接数量达800家。

　　面对健康化的行业发展趋势，2023年9月、10月，九洲风味分别在山东潍坊、江苏淮安向全国发出了“坚守本味，守护餐桌”的倡议，让食材回归自然，让食品制作回归“营养均衡与搭配”，让添加剂回归“非必要不添加”，得到了全行业的积极响应。2024年，九洲风味全面开启健康“零”时代，果蔬系列产品力争全面实现无化学添加、无磷酸盐、无防腐剂。“此次的新品发布既是企业发展成果的集中体现，也是九洲风味实践倡议的强有力的注脚。”张奉军如是说。（张拥军 崔丹阳）返回搜狐，查看更多