水果的种类有很多，水果依构造和特性可分为浆果、瓜果、橘果、核果、仁果大发体育五类，按味性分为寒性水果、温性水果及热性水果。

　　浆果类：果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。常见的浆果类水果有草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄等。

　　瓜果类：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质大发体育，如西瓜，甜瓜，哈密瓜，木瓜等。

　　核果类：内果皮形成硬核，包有一枚种子果蔬，如桃，李子，樱桃，杏子，梅子，大枣，荔枝，龙眼等。

　　仁果类：花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连，内果大发体育皮形成果心，里面有种子，如苹果，梨大发体育，柿子，山竹，枇杷，杨桃<st大发体育w.yingzibj.com target=_blank>大发体育rong>果蔬，火龙果，猕猴桃等。